21361130_1406533782748762_553675718_nPour les mousses rondes il s'agit d'une mousse Abricot avec un insert au Praliné et un croquant praliné. Par dessus une gelée abricot.

 

Les tartelettes carrés sont chemisée d'une fine couche de chocolat noir croquant, garnis d'une gelée de mangue dans le fond, recouvert d'un crémeux passion puis nappé d'un nappage à la mangue. (Un délice!)